安井燕餃做法

1、豬肉打碎，最後是敲碎上勁，我懶就沒弄了，荸薺，鮮蝦切末，姜切末，加了少許葱，加醬油，魚露，雞精，料酒，油，精鹽，十三香粉多攪拌。

2、把乾肉燕皮拿出來，起燕皮需要點耐心

3、準備一條新的濕毛巾，把起好的燕皮平均擺在上面，這個時刻再用噴壺噴水把燕皮打濕.

4、將肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿得手上包欠好包。

5、包好的肉燕要上鍋蒸一下

6、大火隔水蒸10分鐘即可。

7、湯的用料：白胡椒粉、蝦油或魚露，少許鹽、葱花即可。

8、鍋內燒熱水，下入蒸好的肉燕煮7-8分鐘即可。

01

首先，把所有材料準備齊了。個人比較喜歡韭菜薹餡的。那就用韭菜薹吧。

02

將食材切成末

03

將食材放入容器加入雞蛋、姜、花椒粉、鹽、生抽適量，混合攪拌均勻。攪拌均勻後放入小許耗油、食用油調味，最後放入韭菜薹與香葱。

04

麪粉做成餃子皮，包好準備下鍋了。。。

05

餃子浮起來3分鐘過後，恩，味道不錯。