崇義水餃做法

準備食材如下：菠菜1小把，南瓜1小塊，紫甘藍幾片，麪粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉少許，蠔油1湯匙，醬油1湯匙

具體做法如下：將豬肉剁成肉餡，加入切好的韭菜，再加入鹽、雞精、蠔油、醬油和胡椒粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏，菠菜葉洗淨切小放入料理機，加入清水（150毫升）攪拌成菠菜汁。南瓜去皮洗淨切小放入料理機，加入清水（150毫升）攪拌成南瓜汁。紫甘藍切小放入料理機，加入清水（150毫升）攪拌成紫甘藍汁，分別過濾備用，麪粉分成3份（200克一份），分別慢慢加入蔬菜汁用筷子攪成面絮揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，將菠菜麪糰擀成餃子厚度的薄片，用餃子模具壓出餃子皮，南瓜和紫甘藍麪糰做法同樣。麪皮做好後包入餡料，包成自己喜歡的形狀，煮着吃蒸着吃都可以！

崇義水餃做法

1、 先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨

2、 薺菜切碎，放入盆中

3、 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、葱花、素油、麻油，拌勻成餡

4、 把麪粉用水和成軟硬適度的麪糰，揉勻

5、 搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮

6、 包餡捏成生餃子

7、 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內

8、 蘸上調料，即可食用。