皮蛋包好了用陽光晾曬嗎

不用陽光晾曬。松花蛋最好的保存方法是放入保鮮袋，在常温下置於陰涼乾燥處密封保存。很多人潛意識裏面都喜歡將保存、儲藏和冰箱掛鈎，似乎冰箱成了萬能的倉庫，其實並不是如此的，就拿松花蛋的保存為例。松花蛋並不適合放入冰箱保存，因為松花蛋是鹼性物質凝結而成的膠狀體，裏面有大概7%左右的水分，如果經過冷凍後就會結成冰。

皮蛋包好了用陽光晾曬嗎

皮蛋一般不曬太陽，包好後，夏天一般包好十十天左右就能吃，放十天之後然後把皮蛋拿出來放地上，去除它的石灰味道，在地上放幾天，這樣的皮蛋味道更好。

皮蛋是以鴨蛋為原料，利用蛋在鹼性溶液中能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，醃製加工而成的食品，因為醃製過程中特有的真菌羣會在內部表面形成類似松花樣的花紋得名。皮蛋具有提高食慾、中和胃酸等功效。