為什麼炒好的釘螺很臭

那是因為有死的。在燒之前把絲螺泡在水裏爬一下，大概1-2小時，然後把死的，也就是沒把腕足伸出來的揀掉，再燒就行了。

一般而言，絲螺對水質的要求不高，可能會有本身帶有味道的，如果喜歡吃，可以到水質比較好的地區去買

釘螺聞起來臭是因為有泥沙，釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，後部是內臟表面有縱肋者稱“肋殼釘螺”，殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區殼面光滑者為“光殼釘螺”，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別為6毫米和3毫米，多見於山丘地區。