氮化鐵鍋會掉塗層嗎

窒化鐵鍋氮化層會掉。

因為氮化鐵鍋就是鐵鍋經過氮化(這叫做窒化)，形成的一種鐵鍋。 只是經過了一種特殊手段的鐵鍋而已。

家用炒鍋還是用來爆炒的多，最適合爆炒的就是鐵鍋了，鐵鍋也有生鐵鍋、熟鐵鍋，生鐵鍋延展性差，質脆容易裂，熟鐵鍋導熱快，延展性好，通常鍋壁比較薄，最適合爆炒