氮化處理的鐵鍋還需要開鍋嗎

可以開鍋，但是不需要像普通熟鐵鍋那麼麻煩。

開鍋幾個目的，清潔，防鏽，油膜。

像鍋具這種金屬製品，一般加工的環境多比較一般，無論是手打還是機制，加上儲存和運輸過程，鍋具難免會沾染灰塵這類的。

買回家那肯定就是要清潔的，如果不是氮化處理的鐵鍋，廠家還會有一些防鏽的手段，一般是塗油塗蠟這種，更需要清潔。

這種情況下，你是洗潔精洗啊，還是開水衝啊，都無所謂，洗到乾淨就好了。

氮化鐵鍋是讓氮原子和鐵鍋表面的鐵強結合，利用氮原子搶佔氧原子位，鐵鍋的防鏽性能提升，所以防鏽這一塊，氮化鐵鍋就不怎麼需要了。