廣東菠菜羹的做法

主料：菠菜300克、雞蛋2個 調料：食鹽少許、水澱粉少許、牛奶少許 。

1、菠菜擇掉老葉，去根，洗淨瀝乾。入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水洗淨，攥幹水分。

2、焯好的菠菜切碎，切後如果水分多就再攥一下。

3、幹澱粉用少許清水調開。

4、打入雞蛋、牛奶攪勻，再調入鹽攪勻 。

5、倒入菠菜碎，攪勻。

6、耐熱模具中四邊抹上一層油，倒入雞蛋菠菜碎。上汽後蒸7-8分鐘。蒸熟後即可，吃的時候可以沾點香醋汁，味道更佳