什麼是酶的專一性

酶的專一性是指酶對底物及其催化反應的嚴格選擇性。

酶對所作用的底物有嚴格的選擇性。一種酶僅能作用於一種物質，或一類分子結構相似的物質，促其進行一定的化學反應，產生一定的反應產物，這種選擇性作用稱為酶的專一性。

通常酶只能催化一種化學反應或一類相似的反應，不同的酶具有不同程度的專一性，酶的專一性可分為三種類型：絕對專一性、相對專一性、立體專一性也可分為：結構專一性和立體異構專一性。