請問攬鍋菜的做法

木耳，腐竹和粉條泡水發開，白菜洗淨切小

2、五花肉切片，用1勺生抽1勺料酒1勺生粉，加一點黑胡椒粉，拌勻後加一勺油醃15分鐘

3、葱薑蒜爆香，加2個八角，一勺郫縣豆瓣醬，1勺黃豆醬，炒出紅油，放入醃好的五花肉片，炒變色後，加一茶匙十三香，放3勺生抽，2勺老抽，1大勺蠔油，放入木耳，白菜片，炒勻後加入開水末過食材，煮八成熟後加入泡好的紅薯粉條和腐竹，加入適量的鹽調味。

攬鍋菜製作方法】肥肉一方，豆腐、粉條、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起燉煮，便是家鄉南陽的攬鍋菜了。攬鍋菜的做法很簡單。先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右，下熱鍋加葱、姜、醬、五香粉等爆炒。

待肥肉上的油大部榨出時起碗，另炒大白菜至半熟後加入開水，再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘後，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時即可。其特點是肥而不膩、香中有甜。家鄉人總是一碗盛了，一手攥一個饅頭，便可走村串户，邊吃飯邊嘮嗑家常了。

那豬肉的清純馨香，白菜的濡軟甘甜，豆腐的清淡可口，粉條的圓潤滑爽，以及酥肉和丸子的醬香便在熱烈歡快的爭論中瀰漫了整個巷子。攬鍋菜以其內容豐富，且口感極佳成為家鄉人春節期間的重頭菜。其獨有的特色絕對不亞於如今的七碟子八碗。現在，富裕了的家鄉人在有客人時也會端上幾碟子幾碗了。但在無客人時的節日裏，攬鍋菜仍被家家定為首選的菜餚。