糯米酒度數越高越好嗎

糯米酒的度數跟工藝有關

1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

2、如果徹底發酵(老米酒)，並且去除酒糟，8-13度左右。

3、發酵出來的酒經過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。

糯米酒的度數跟工藝有關。簡單點説就是和時間温度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，温度越高發酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。