糯米酒度數高的怎麼做

一是使用的酒麴，甜酒麴釀出的酒出的糖多，酒精就相對少了，所以要想出酒的酒精含量高就要選用黃酒麴，這樣出的酒就能把酒精提高到10度以上

二是控制好時間，一般來説時間越長酒精含量就會越高，冬天一個月左右，但不能放置過頭了，不然就變成醋了

三是温度的控制，民間一般都在冬天釀製米酒，温度低酒不容易酸，這樣可以放置較長的時間，也可以提高酒精的含量。