糯米丸子怎麼做的

一、配料：糯米、醬肉（或臘肉）、葱、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。

二、做法：

1、 將糯米浸泡3---4小時（用冷水）。

2、 墊上紗布後上蒸籠蒸熟，冷卻後備用。

3、 醬肉煮熟後切成肉顆粒。

4、 薑末、葱花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。

（注意：糯米飯一定要冷卻，不然雞蛋就熟了）。

5、 用手將拌好的糯米糰成圓子，直徑3---4公分，放入蒸鍋中，水開後蒸十分鐘左右即可。（注意：糯米圓子一定要捏緊，以免在蒸的過程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用時取出蒸熟即可，長期不食用須冷凍。

第一步：準備適量黑芝麻、紅棗、花生，都清洗乾淨並瀝乾水分備用。

第二步：把鍋燒熱，再把黑芝麻倒入鍋中，用中小火炒熟，炒至芝麻在鍋裏跳動就是熟了花生米也直接放入鍋中，小火炒至啪啪響，繼續炒至聲音結束即可盛出放涼，再去掉花生衣備用紅棗去核，並切成塊備用。

第三步：把準備好的花生、黑芝麻、紅棗一起倒入破壁機中，打成稍微帶點顆粒的粉末。

第四步：往打好的粉末中加入適量蜂蜜並攪拌均勻，然後把粉末團成小球備用。

第五步：碗中準備適量糯米粉，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖並攪拌均勻然後往裏面少量多次地加入剛燒開的水，拌成大絮狀即可不用加水了接着下手揉成團備用。如果麪糰太乾了，可以再次添點兒開水。

第六步：把揉好的麪糰移到案板上，加一小勺食用油，並把油充分揉進麪糰裏然後把麪糰搓條切劑子最後在劑子上按個坑，放上餡兒，用虎口收攏法包好再搓成圓備用。

第七步：把鍋燒熱，加入足量食用油，然後放入包好的小圓子小火慢炸，待丸子浮起，用筷子稍加撥動，以便讓丸子受熱均勻繼續炸至丸子變得金黃即可撈出來瀝乾油，再放到鋪着吸油紙的盤中即可。

食材用料:肉泥200g糯米200g蘿蔔50g雞蛋一個

糯米丸的做法步驟如下

1

醃製肉泥

將肥瘦相間的肉，剁成肉泥，加入料酒、生抽、香油、食鹽、砂糖、黑胡椒、雞蛋一個，攪拌均勻，醃製半小時。

2

製作丸子

將蘿蔔切片，擺上蒸盤，肉泥捏成圓，放在糯米中滾上一圈，裹上糯米。

3

蒸煮食用

將糯米丸子放在蘿蔔片上，蒸煮25分鐘左右，即可出鍋食用。糯米丸就做好了