糯米鴨怎麼做的啊

1、主料：鴨(1200克)。

2、輔料：糯米（紫）(100克)、花生仁（生）(50克)、香菇（鮮）(35克)、火腿腸(35克)、雞蛋(60克)、豬肉(肥瘦)(35克)、冬筍(35克)、蓮子(35克)。

3、調料：花生油(1000克，實耗100克)、鹽(5克)、味精(3克)、香油(10克)、蜂蜜(5克)。

4、將光鴨洗乾淨（外皮要保持完整無損），然後從頭到腿，將鴨骨全部剔除待用紫糯米洗乾淨，浸泡10小時左右雞蛋洗淨煮熟去殼切丁留用35克冬菇、火腿、豬肉、淨冬筍均切丁。

5、將冬菇丁、火腿丁、熟雞蛋丁、豬肉丁、蓮子一同放入熱油鍋中煸炒，加精鹽、味精炒好，晾涼與紫糯米和花生米一同拌勻。裝入鴨腹內，使之成葫蘆形。

6、將裝好的鴨子放入盤子中上籠是用旺火蒸3小時左右，使之熟爛，出鍋，趁熱抹一層蜂蜜待用

製作步驟

1、備好食材

2、糯米浸泡至少2小時，把其他餡料切丁與糯米拌勻，加鹽、老抽調味

3、鴨肚子裏內臟全部掏乾淨，並瀝乾水分

4、把糯米均勻地填進鴨肚子和鴨脖子裏，不要塞太滿，也不要壓太緊

5、用消過毒的針線縫合鴨肚子和甲鴨脖處

6、把鴨子放進大鍋裏，加上水和湯料，一起大火煮開後撇掉浮沫

轉中小火慢慢煨2~3個小時，還可以用牙籤在鴨胸處扎眼，最後再加入老抽、鹽調味。

糯米適量，鴨適量，荷葉適量，香腸適量，香菇適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量

1糯米提前泡製二個小時。

2、 荷葉洗好。香腸切圈圈。香菇切小。鴨肉切小，加入老抽生抽鹽耗油醃製。

3 糯米放入蒸鍋中蒸熟。二十分鐘。 蒸好的米飯。

4 鍋裏放油，放去姜蒜和老抽把鴨肉爆炒。然後下入香腸。下入香腸後，放入香菇。加鹽。最後下入糯米飯。加入白糖。這裏關火。翻炒就可以了。

5、 荷葉放好。打出來一些米飯放下面。然後糯米