野生菌火鍋醮水做法
來源:魅力女性吧 1.91W
食材:石頭菌、青頭菌、雞油菌、見手青、谷熟菌和宣威火腿。
配料:香葱、香菜、大蒜、黃姜、草果、花椒、小米辣、糊辣椒、豆腐乳、花椒油、芝麻油。
做法:
1、把石頭菌、青頭菌、雞油菌、見手青、谷熟菌刮洗乾淨,撕塊待用。
2、宣威火腿刮洗乾淨後熬湯待用。
3、大蒜剝皮,洗乾淨後,部分切碎,其它瓣蒜待用。
4、摘除小米辣的蒂,洗淨待用。
5、把黃姜刮皮,洗乾淨後部分切片,其餘切碎待用。
6、香葱和香菜撿好後洗乾淨切碎待用。
7、各人根據自己的喜好,用糊辣椒、香葱、香菜、豆腐乳、花椒油、芝麻油等佐料配製成蘸水。
8、火腿湯燒沸騰後分別放入石頭菌、青頭菌、雞油菌、見手青、谷熟菌、大蒜瓣、薑片、草果粒、花椒粒、小米辣和食鹽,用大火煮30-40分鐘即可配蘸水等佐料食用。