黃癩頭野生菌的做法

工具/原料

黃癩頭野生菌 適量 青椒 適量 紅椒 適量 生薑 少量 大葱 少量 大蒜 少量

方法/步驟

1/3

將野生菌去根，清洗乾淨放入沸水中，煮約一分鐘，撈出，過涼水，瀝乾水分

2/3

青紅椒切細絲，野生菌切片，葱薑蒜切沬

3/3

鍋裏放油，油熱後放入葱薑蒜炒香放入青、紅椒，翻炒約一分鐘，放入野生菌片，繼續翻炒一分，放入鹽，適量的生抽，翻炒均勻，出鍋。

用料

青紅椒適量，黃賴頭野生菌（牛肝菌）500克，鹽適量，食用油適量，豬油適量，蒜適量(儘量多點)

做法步驟：

1， 削去菌子根部的泥巴，用小牙刷一個個在清水下刷洗淨。

2，洗淨的菌子切成均勻的薄片，蒜和辣椒切丁備用。這時菌子會在手碰到的地方變青色，所以這種菌子又叫見手青，不影響的。

3， 燒開水，將菌子焯水瀝乾。

4，點火起鍋，放入食用油和豬油，等豬油完全融化後，加入蒜和辣椒煸香。

5，再倒入菌子迅速翻炒7分鐘後，加鹽出鍋。

注：黃賴頭野生菌也叫牛肝菌