有關牛肝菌的精選大全
牛肝菌有很多種，但並不是所有的都能吃，有一些牛肝菌是有毒的，比如紅牛肝菌就是有毒性的食用菌，在雲南被稱為“見手青”，需要去除毒性才能食用。而黃牛肝菌則是一種無毒真菌，它的菌帽很厚。雖然長得虎頭虎腦，但吃起來鮮香濃郁...
1、外形不同：牛肝菌背面一般呈蜂窩狀，密密麻麻有多個孔。而靈芝背面和老木菌有很大區別，其背面呈現相對平滑狀態，沒有蜂窩狀形態2、顏色不同：牛肝菌可能會有多種顏色呈現出來，顏色較雜且沒有規律。而靈芝顏色相對比較統一、...
用料：牛肝菌1個，土豆1個，火腿50克，豌豆80克，鹽適量，香葱1根，薑絲適量，熟米飯1大，碗食用油適量，水適量，油雞縱適量步驟1、食材準備：土豆切丁，火腿切丁，牛肝菌切到自己喜歡的大小，香葱切段，姜切絲2.平底不沾鍋熱油，油可以稍多一點點，放葱...
一、食材用料牛肝菌20g、白米1杯、雞高湯800ml、雞肉100g、洋葱半顆、白酒25ml、奶油1大匙、起司適量、鹽少許、黑胡椒少許二、做法1、先將牛肝菌泡水備用。2、起油鍋並將由洋葱下鍋炒香後，將米倒入鍋中拌炒，炒至米呈現...
可以加鮮牛肝菌的，更好提味增鮮，可口好吃。肘子的豬肉的一部分，肉質結實，清蒸肘子是一道美食，營養豐富，可以養顏，人們喜歡食用。鮮牛肝菌是一種上品菌類產品，味道鮮美，可以炒食，也可以和各種肉類一起煮，起到很好約增鮮作用。清蒸...
牛肝菌基本無毒，是一種鮮甜味兒的菌類，見手青是有毒的，所以吃的時候一定要做熟了，且一定要放大蒜炒，見手青生的菌你用手摸一下它的菌葉子，它就會變成青色，而牛肝菌不會變色，只是和原來的顏色一樣，兩種局菌裏我個人覺得見手青最...
、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和託。2、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。3、變色試驗。用葱白在菌蓋上擦一下，如果葱白變成青褐色...
牛肝菌通常需要煮15-30分鐘才可以吃。新鮮的牛肝菌，煮的時間比較短幹牛肝菌，需要先進行泡發，之後再煮30分鐘以上，才可以吃。新鮮的牛肝菌，一般煮5分鐘就熟了，但是由於其表面會附着一些細菌類物質，所以需要在煮熟後再繼續煮5-...
種植：1、温度。温度是影響美味牛肝菌發生的重要指標，反過來温度是一個由多種因素(坡度、坡向、海拔)決定的結果。温度又會影響濕度，而濕度對美味牛肝菌的發生也有影響。美味牛肝菌菌絲體在18℃-30℃下生長，但適温度為24℃...
不是的。傘科類的蘑菇都是在菌蓋還沒完全伸展到全開的時候最為貴，松茸、雞樅、所有傘科的蘑菇都一樣。我這裏把沒有開大的菌子都叫（骨朵），骨朵就好比花朵中的花蕾，含苞未放的花兒的意思。這個最貴。大的那個菌蓋已經開平了...
牛肝菌本身是一種菌類的芳香，特別是幹品它的芳香更加濃烈。其實牛肝菌幹品做湯不是放得越多越好，牛肝菌放多了，湯會變稠，影響口感。一般來説乾製的牛肝菌放一年是沒有問題的，只要注意防蟲就可以。但是如果保存不當，和其他雜...
3—5分鐘下入油鍋的新鮮牛肝菌，一般大火爆炒3-5分鐘便可完全熟透，如果是中火或者中小火，那麼就需要炒5-10分鐘，根據火的大小來決定炒多長時間，為了讓牛肝菌快點熟，我們在切新鮮牛肝菌的時候記得切薄片，不要切太厚，太厚難熟透，...
用料羊排骨500克、牛肝菌50克、姜適量鹽適量做法  1將牛肝菌浸泡10分鐘後清洗乾淨，換清水浸泡30分鐘。2、將羊排骨清洗乾淨，涼水下鍋，放入薑片，料酒，焯水，出去血沫。撈出排骨洗淨。3、另燒開水，放入排骨，水沒過排骨，放...
1、生長環境要求高野生牛肝菌之所以難以實現人工栽培，主要是因為野生牛肝菌對其生長環境的要求非常苛刻，只要氣候、土壤、濕度、温度、光照等因素出現細微的變化都不能長出野生牛肝菌，例如：野生牛肝菌對於土壤的酸鹼度的...
因為有這種黑的牛肝菌。黑牛肝菌的名字由來：黑牛肝菌是一種可以食用的珍惜野生菌類，其主產地在雲南，每到下雨的季節，就開始大量上市，深受雲南人的喜愛，而在歐美國家，它也經常被拿來食用。因為其外邊和菌肉都是黑色的，形狀似牛...
主料：牛肝菌500克，鴨1500克輔料：洋葱100克，柿子椒50克調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒(紅、尖、幹)5克，花生油75克，姜15克做法：1、鴨肉洗淨斬塊2、鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃...
食材&配料：蘆筍、蓮藕、豬肉糜、牛肝菌、食用花、炸胡蘿蔔絲或者紅薯絲、玉米澱粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、葱、姜、料酒做法：1、蓮藕去皮切碎和豬肉糜（可調換成雞肉、蝦肉或者其他肉類）、葱薑末、料酒、鹽、胡椒粉朝一...
會變色。牛肝菌之所以會變色，主要是因為牛肝菌的菌肉和刀、空氣、手接觸，發生了氧化反應而產生的一種現象，一般會變成青色、藍綠色、湛藍色、黑褐色，但是不是所有的牛肝菌都會變色，只有特定的牛肝菌品種，在菌體被切開或者受...
一般條件的存放方式下，牛肝菌可以保存14天左右。將牛肝菌放入冰箱中會延長保存的時間。首先需要把新鮮的牛肝菌根部的泥土洗淨，切成片與少量的油進行攪拌混合，讓油充分的浸入牛肝菌中，然後拿出保鮮袋裝好，冷藏。用這樣的方...
市場上的人工牛肝菌是可以吃的。人工培植的牛肝菌具有長年可生產、無蟲蛀、無泥沙、種植期間不使用農藥、外形規整及主要營養成分與野生菌幾近一致的優勢人工培植的牛肝菌每一朵重量大約在90克至160克之間，由於温室培...
牛肝菌一股發黴的味道，可能壞了，不建議吃新鮮牛肝菌摸起來開始變軟，那麼就不能食用了，正常情況下的新鮮牛肝菌是硬硬的，不會是發軟的，如果摸起來發軟，那麼説明牛肝菌開始變質瞭如果牛肝菌聞起來有異味、怪味，表面開始長白色或...
日本牛肝菌爆炒做法：用料：牛肝菌340克，大蒜獨蒜兩個，青椒4個，小米辣5個，火腿4厚片，大葱1根，蠔油1勺步驟1，牛肝菌切片，火腿切絲，青椒滾刀塊，小米辣切小段，大葱切小段，蒜切片。步驟2，大火熱油，中火下蒜片葱段爆香，加火腿絲炒至肥肉透明，然...
3-5分鐘新鮮牛肝菌一般炒3-5分鐘便可完全熟透，另外在炒牛肝菌的時候可以加一些蒜末，大蒜具有消炎解毒的功效，可以化解牛肝菌的毒性，而且可以讓牛肝菌的香味最大的激發出來。新鮮的牛肝菌和製成乾的牛肝菌烹製時間是不一樣...
湖北有野生的牛肝菌！牛肝菌是常見的食用菌種，其菇體肥厚，味道鮮美，且具有很高的營養價值，頗受消費者歡迎。牛肝菌一般在6-10月上市，但是牛肝菌種類很多，在我國發現的至少有26個品種，不同品種之間其口感味道都大有不同，因此在上...
材料澄粉150g，薯粉30g，牛肝菌200克，油1湯匙，滾水適量，絞肉各適量做法1、牛肝菌清洗乾淨晾乾水分切幼粒2、把澄粉和薯粉混合，加入煮沸的水用筷子攪拌均勻，加油搓成麪糰，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。3、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟...
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