湖北有野生的牛肝菌嗎

湖北有野生的牛肝菌！

牛肝菌是常見的食用菌種，其菇體肥厚，味道鮮美，且具有很高的營養價值，頗受消費者歡迎。牛肝菌一般在6-10月上市，但是牛肝菌種類很多，在我國發現的至少有26個品種，不同品種之間其口感味道都大有不同，因此在上市時間上也存在一定差異，當然這裏面也有產地方面的因素。

牛肝菌的產地分佈還是比較廣泛的，在我國一般常見於雲南、四川、貴州、廣東、浙江、安徽及江蘇等省份。其中，雲南南是野生牛肝菌的主要產地，因此，野生牛肝菌也是雲南地區的一大著名特產。

牛肝菌品種：

1、見手青

見手青，是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特徵的一類牛肝菌的統稱。在雲南野生菌市場上常見的見手青有：紅見手，白見手，黃見手，紫見手，然後各種見手還有區分。

2、黃牛肝菌

黃牛肝菌，也稱黃賴頭、老虎頭，也是頗受歡迎的一種牛肝菌。外邊和菌肉都是黃色的，子實體大型，食味香甜可口，營養豐富。除新鮮的做菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝。

3、黑牛肝菌

黑牛肝菌是一種可食用的蘑菇，外邊和菌肉都是黑色的，營養豐富，口感香脆，味道鮮美。現在黑牛肝已經可以人工種植了，人工種植的黑牛肝肥壯，顏色較淺，菌身乾淨且均勻。

4、美味牛肝

白牛肝菌也叫美味牛肝。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性着名食用菌。

總的來説，牛肝菌無論是從口感，還是營養方面，都是讓人迷戀的料理食材，不僅在國內很受歡迎，也經常出現在歐洲的高級餐館。