牛肝菌水晶餃做法

材料

澄粉150g，薯粉30g，牛肝菌200克，油1湯匙，滾水適量，絞肉各適量

做法

1、牛肝菌清洗乾淨晾乾水分切幼粒

2、把澄粉和薯粉混合，加入煮沸的水用筷子攪拌均勻，加油搓成麪糰，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。

3、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入牛肝菌拌勻。

4、鬆馳的麪糰搓成條狀後分成小粒等份，擀成薄片。

5、把餃子皮包入餡料壓緊收口。

6、把包好的餃子排入已抹油的盤中，大火水滾後隔水蒸10分鐘。

7、蒸好的水晶餃表皮塗一層薄油即大功告成。