乾紅牛肝菌燉湯做法大全

原料：新鮮黑牛肝菌200g、牛肉300g、葱少許、姜少許、大料少許、紅糖一小塊、紅酒3湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、紅棗兩三枚、枸杞三四顆

製作方法

1、新鮮黑牛肝菌，不用泡，輕輕洗去泥土，削去根部。

2、牛肉切塊，煮一道去血水

3、先用高壓鍋把牛肉壓一下，約20分鐘關火，等氣撒完了再開蓋。

4、葱切段，生薑切片，再準備點大料。

5、土紅糖兩塊。

6、熱鍋、放油，轉小火，下紅糖。看紅糖冒泡下牛肉塊，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

7、一邊繼續小火翻炒。一邊加佐料：兩湯勺生抽，一湯勺老抽，三湯勺紅酒。然後加開水，沒過牛肉。轉大火。

8、把黑牛肝菌塊、紅棗、枸杞扔進鍋裏。等鍋中的水開後轉小火，蓋上鍋蓋，燜。約20分鐘後開蓋看一眼，如果汁差不多快收幹了，就可以了。