牛肉燉幹蘑菇的做法大全

主料：

牛腩適量

蘑菇適量

輔料：

葱薑蒜、料酒適量

醬油、番茄醬適量

鹽適量

步驟1

牛腩洗淨切塊，流水衝去血水，濾幹待用。熱鍋熱油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒變色，下料酒、醬油繼續翻炒。

步驟2

隨後放入番茄醬。

步驟3

繼續翻炒到能聞到番茄醬的味道。

步驟4

倒入適量的水在牛腩中並加適量的鹽開始燉煮，中途若沒水了記得添加開水。在煤氣灶上燉煮時間是4小時。

步驟5

蘑菇整個在水中煮熟，放涼後切片。

步驟6

牛肉燉到軟而不爛之後，下蘑菇片煮30分鐘即可，請在出鍋前試鹹淡

牛肉燉幹蘑菇的做法大全

第一步：取一把幹蘑菇放入碗中，倒入開水沒過蘑菇，浸泡半小時。

第二步：牛肉切塊，開水中加入葱、姜、蒜、料酒，將切好的牛肉放到鍋裏，煮開大概5分鐘，然後撈出放入盆中備用。

第三步：熱鍋中加入少量油，放入冰糖若干，炒至冰糖全部化開，將牛肉放入鍋中炒糖色，直到牛肉變成發紅的顏色，將葱，姜，蒜，老抽，生抽，雞精，蠔油，豆瓣醬，鹽，花椒，大料等調味品放入鍋中翻炒，最後加水沒過牛肉，煮開。

第四步：待水開後，大火煮10分鐘後，改為中火再煮10分鐘，然後將泡好的幹蘑菇洗淨，攢幹放入牛肉鍋中一起燉。

第五步：牛肉燉到完全軟爛為止，出鍋盛盤，切記加水燉煮過程中，水要放足量，盛盤後要有湯汁在盆裏。