牛肝菌燜豆腐的做法

1、牛肝菌、羊肚菌清洗乾淨，適量水浸泡半小時。浸泡的水別倒掉。老豆腐掰成不規則塊狀。

2、所有食材一次性下鍋裏，大火燒開轉小火燉煮10分鐘即可。

3、10分鐘後下入青蒜苗，轉大火，沸騰後馬上關火。

4、撒入葱花

小貼士

好吃，豆腐吸收了菌菇的香味和雞湯的鮮美，簡簡單單的一道美味菜品。1、豆腐記得買老豆腐2、菌菇泡水時候別下太多水，先洗再泡3、任意類型菌類都可以做這道菜

食材：豆腐適量、牛肝菌幹品適量

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、小白菜適量、蒜適量、雞粉適量、香油適量。

做法步驟：

1、牛肝菌幹品用水泡發兩、三分鐘，泡軟後洗淨泥沙，再用少量水泡發兩小時。

教你牛肝菌燉豆腐美味的做法

2、豆腐切成片，放入淡鹽水鍋中焯水兩分鐘去除豆腥味。

3、小白菜洗好段兩、三段備用，蒜拍散備用。

4、雞蛋磕入碗中打勻備用。

教你牛肝菌燉豆腐美味的做法

5、炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟後盛出備用。

6、泡發的牛肝菌捏幹水分，放入油鍋中翻炒一會

7、牛肝菌炒出菌香味後倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不夠可以加入一些水量。

8、放入之前炒好的雞蛋一同煮湯。

9、放入焯好水的豆腐片煮5分鐘。

10、放入適量的鹽和雞粉調味。

11、放入小白菜煮沸，淋兩、三滴香油後即可出鍋。