香燜豆腐的做法有哪些

食材準備：豆腐350克，豬肉餡60克，油、大醬、糖、料酒、老抽、鹽、葱、姜、蒜適量。

做法:

1，準備所需的食材。

2，小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然後撈出瀝乾水備用。

3，中小火燒熱砂鍋，放油，炒香葱薑蒜。

4，下肉末煸炒。

5，灑少許料酒增香去腥。

6，接着下大醬炒出香味。

7，加入適量開水，並放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘。

8，當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可出鍋裝盤。香燜豆腐就做好了。

香燜豆腐的做法有哪些

用料

嫩豆腐 1塊

雞蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

幹葱頭 1個

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1湯匙

蠔油 2湯匙

白胡椒粉 少許

清水 5湯匙

油 適量

燜煎豆腐的做法步驟

步驟 1

食材集合

步驟 2

準備料頭：小米辣切圈，蒜切末，幹葱頭切末，蒜苗切粒。

步驟 3

準備碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。

步驟 4

豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。

步驟 5

將豆腐切成片。

步驟 6

取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。

步驟 7

炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等着煎得金黃再翻面。

步驟 8

兩面全部煎金黃。

步驟 9

盛出備用。

步驟 10

炒鍋留底油，入蒜末、幹葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步驟 11

倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。

步驟 12

倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。

步驟 13

湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。

步驟 14

開吃

香燜豆腐的做法有哪些

食材用料：

嫩豆腐 2大塊

豬肉 250克

姜 1小塊

大蒜 3小瓣

葱 2根

雞蛋 1個

花生油 適量

鹽 適量

生抽 適量

生粉（玉米澱粉） 適量

蠔油 適量

清水 適量

香燜豆腐的做法：

1、嫩豆腐洗乾淨，切正方塊

2、在中間挖小洞，注意不要挖太大，容易碎

3、豆腐塊內放少許的鹽，隔水蒸3分鐘（開水入鍋）

4、姜蒜剁碎，切葱花備用

5、豬肉剁碎，加入準備好的葱薑蒜，打一個雞蛋，再放適量的花生油，鹽，生抽，生粉攪拌均勻，醃製15分鐘

6、蒸好的豆腐放涼，倒掉多餘的水，在豆腐洞底抹一層生粉

7、把醃製好的肉餡放入豆腐洞裏，不要塞太滿，跟豆腐塊面對齊就好

8、鍋內放入適量的油，先把有肉的一面朝下小火煎黃

9、再反過來把底部小火煎黃

10、放入適量的生粉，蠔油，生抽，清水調成醬汁備用（前面豆腐跟肉餡都有鹽，這次就不需要另外加）

11、倒入調好的醬汁，小火燜3分鐘，再轉大火收汁

12、裝盤，撒上葱花即可