山藥荷蘭豆做法

主料山藥150克荷蘭豆50克鮮香菇5朵 輔料油適量鹽適量葱姜適量糖1克雞精少許

步驟

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟11.山藥去皮，香菇去蒂，荷蘭豆去老筋。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟22.鍋中水燒開放入荷蘭豆焯燙過涼備用。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟33.再把香菇焯燙一下瀝乾水分。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟44.山藥切片用清水浸泡。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟55.香菇，荷蘭豆風別切片。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟66.炒鍋倒油爆香葱姜。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟77.倒入少藥片翻炒片刻。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟88.然後加入香菇繼續翻炒。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟99.加少許糖翻炒。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟1010.再加鹽繼續翻炒。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟1111.加入荷蘭豆翻炒均勻。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟1212.加少許雞精。

香菇荷蘭豆炒山藥的做法步驟1313.翻炒均勻關火。

用料：荷蘭豆200g，山藥半根，胡蘿蔔半根，橄欖調和油適量，醬油1大勺，葱花適量，五香粉適量

做法：1.準備食材，荷蘭豆掐頭去尾去掉筋膜，山藥去皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

2、荷蘭豆在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，清洗乾淨，鍋中加入適量的水，水開加入少許鹽，滴幾滴油，下入荷蘭豆焯水。

3、荷蘭豆焯至變軟，基本熟為好，撈出過冷水，然後控淨水分。荷蘭豆炒不熟容易中毒，我喜歡把它焯熟，再入鍋翻炒幾下就好，吃得放心。

3、胡蘿蔔和山藥分別切菱形塊。

4、炒鍋加入適量的橄欖調和油，爆香五香粉和葱花，下入胡蘿蔔和山藥翻炒，炒至胡蘿蔔變色。

5、加入荷蘭豆翻炒，少許淋上點水，促進食材的快速炒熟，還能保持食材的脆嫩爽口。

6、加1勺六月鮮輕10輕鹽原汁醬油調味，出鍋裝盤。

主料

荷蘭豆1把

山藥1根

木耳適量

輔料

紅椒適量

荷蘭豆炒山藥的做法步驟

1、山藥切薄片，水開入鍋，邊沿略變透明，迅速撈出過冷水。

2、水中加幾滴油，一點鹽，荷蘭豆焯水，撈出過冷水。

3、個頭大的荷蘭豆斜切、改刀。

4、黑木耳焯水(泡的多，實際用的少。)

5、配料：姜、葱、蒜、青紅椒切絲。所有食材均準備好。

6、熱鍋冷油，鍋中放入10g油(油不要太多)。油熱後下幾粒花椒，接着下姜葱蒜青紅椒絲煸香。

7、配料出香，馬上下山藥片翻炒。

8、緊接着下荷蘭豆和木耳。

9、加一點點白醋，大約3、4克的樣子，千萬別加多了。加入適量的鹽，快速翻炒均勻。

10、出鍋。