一品山藥豆腐的做法
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【山藥豆腐】原料:山藥2兩豆腐2塊小葱1小把生抽1勺老抽1勺糖1勺鹽適量胡椒粉適量油少許1.準備材料:山藥剝皮去芯後切丁。豆腐焯熟。胡椒粉適量。
2、山藥山藥2兩剝皮去芯切丁。豆腐焯熟。
3、開火:鍋中放油,放入豆腐炸。
4、炸至外表金黃時撈出控油。
5、鍋內留餘油,放入葱、薑末和蠔油炒香,放入蒜蓉爆香,放入豆腐丁翻炒。
6、加入適量温熱水,加入生抽、老抽、白糖、白開水2碗。(可根據個人口味適量延長時間)水量多了豆腐會很嫩,水少了容易燜出湯。
7、水燒開,放入山藥丁,豆腐,1-2分鐘後,加鹽加胡椒粉調味。小火慢燉20分鐘。
8、最後加少許熟的小葱即可。
9、大功告成!烹飪小貼士:1.炸完豆腐記得關火,留一點油,燒熱後放入炸過的豆腐,用筷子將表面捲起來。2.煮豆腐時油一定要燒到冒煙,那樣才不容易老。