東山豆腐絲的做法

一、材料

豆腐絲適量、洋葱1個、食鹽適量、八角1個、花椒適量、桂皮1節、料酒適量、香油適量、高湯1大碗、草果1個、香葉少許、胡椒粉適量、白糖適量、辣椒油適量

二、做法

1、幹豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過。

2、高湯入鍋，加姜、葱、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。

3、洋葱切細絲，放在豆腐絲上。

4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在葱絲上。

5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。

東山豆腐絲的做法

準備食材：豆腐絲適量、香菜3根、香葱3根、熟芝麻適量、大蒜3粒、花椒麪1茶匙、辣椒油2湯匙、生抽1湯匙、鹽半勺、醋1勺。

做法步驟：

1、首先把豆腐絲用清水沖洗一下。

2、鍋中倒入適量的水，水開後，放豆腐絲進去汆一下，然後撈出來自然放涼。

3、大蒜切末，香菜和香葱切小段。

4、豆腐絲中加入辣椒油和熟芝麻，再調入花椒粉，生抽，香醋，調味，攪拌均勻即可。