秋葵蒸蟶子花蛤的做法

用料

秋葵 10根，蟶子 250克，大蒜 1整頭，小葱 2根，小米辣碎 2小勺，蒸魚豉油 1小勺，生抽 1小勺，蠔油 1小勺，糖 2小勺，鹽 2克

做法步驟

1、先來做個金銀蒜末。熱鍋冷油，把一半的蒜末倒進鍋裏，中小火翻炒到微微泛黃後關火，再把剩下的蒜末倒進去，加1小勺鹽、1小勺糖，攪拌均勻盛出備用。

2、蟶子水開下鍋，加入葱段，焯水開殼後撈出，取下蟶子肉，去掉蟶子肉上的黑線。

3、秋葵去掉頭和尾，對半切開，放到開水鍋裏燙2－3分鐘撈出。

4、接着調個醬料， 2小勺小米辣、2小勺金銀蒜末、一點點鹽、1小勺糖、1小勺生抽和1小勺蠔油混合，攪拌均勻。

5、盤裏擺上燙好的秋葵和蟶子，鋪上蒜蓉醬料和葱花，澆上1小勺蒸魚豉油和熱油就可以吃啦。