蒸蟶乾的8種最佳做法
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步驟/方式一
清蒸蟶子
步驟/方式二
老乾媽蒸蟶子
步驟/方式三
蒜蓉蒸蟶子
步驟/方式四
粉絲蒸蟶子
步驟/方式五
雪菜汁蒸蟶子
步驟/方式六
蒜蓉粉絲蒸蟶子
步驟/方式七
雪菜蒸蟶子
步驟/方式八
老酒蒸蟶子
1、 粉絲放入清水中泡發蟶子清洗乾淨後控盡水分,然後碼入盤子中,擺好。
2、 準備一個碗,倒入泡發好的粉絲,再加入蒜茸、紅椒粒、食鹽、生抽、蠔油、雞粉、香油拌勻備用。
3、 將攪拌好的粉絲鋪在蟶子上,再將葱花和紅椒粒撒上。
4、 蒸鍋內添入清水燒開後,將蟶子放入蒸屜內,蓋上鍋蓋,用大火蒸10分鐘左右,至食材熟透。
5、 關火後,開蓋取出來就可以食用了。
用料
蟶乾 20只,乾貝 10個,新鮮豬肚 半個,花椒 適量,幹辣椒 適量,香葉 適量,薑片 適量
做法步驟
步驟 1
乾貝和蟶乾分別提前用冷水泡發
步驟 2
冷水將洗淨的豬肚放入,加入香葉、花椒、幹辣椒燒開去污然後用清水沖洗,豬肚買回來將裏翻出來,抹上鹽不斷地揉搓直至將那層油膩去除,然後再換成用麪粉揉搓,最後用清水清洗乾淨待用
步驟 3
切小段
步驟 4
放入燒開的鍋中再次蒸上10分鐘左右(這一步可以防止在燉煮過程中豬肚縮水變硬)
步驟 5
步驟 6
加適量的清水,料酒、香葉和薑片各少許,按“肉/雞”鍵即可,開鍋後加點鹽和雞精