一碗滷煮火燒熱量多少卡

滷煮火燒每百克熱量為390大卡。

用料

豬肺 半個，肥腸 250克，豆腐 1塊

麪粉 100克，韭菜花 10克，醬豆腐 1塊

蒜 1頭，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蠔油 1勺

花椒大料 若干

滷煮火燒的做法步驟

步驟 1

豆腐切片，在油鍋中炸。

步驟 2

炸制兩面金黃定型備用。

步驟 3

盆中加麪粉。

步驟 4

加少量的水，面要和的硬一些。

步驟 5

揉成麪糰醒發。

步驟 6

用餅鐺烙成死麪餅。

步驟 7

成熟後備用。

步驟 8

炸豆腐切條，餅切菱形塊備用。

步驟 9

滷好的肺頭和肥腸切片。

步驟 10

油熱加薑片和一粒八角。

步驟 11

炸出香氣後倒入滷肉的湯，沒有的話用老抽，蠔油代替。

步驟 12

加入肥腸和肺燉煮。

步驟 13

蒜切碎加鹽和水兑成蒜汁。

步驟 14

燉肉湯開去浮沫。

步驟 15

加入炸豆腐和火燒燉一會兒。

步驟 16

盛出，根據個人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花。