滷煮的湯多久換一次

一週換一次。

一般飯店滷煮湯都是高湯，生意特別好的差不多一週換一次，生意一般的十天半個月換一次，滷煮湯高湯就是你熬好湯，開了以後用那個爐子一直燒着不要滅，每天用多少打多少湯出來，再調味，然後再把打出來的湯裏面的水打滿，把煤氣火開大，煮開了之後再燒幾分鐘，然後就一直保温，高湯的爐子是不能滅的。