蟹子上鍋蒸幾分鐘好吃

1、3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。死螃蟹絕對不能吃，如果要想蒸或煮出完整的十隻腳都不掉的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後，投入已燒開的水中直接煮。

建議蒸10-15分鐘左右即可。

蒸蟹子的時間大約控制在10-15分鐘最好，在冷水的時候，就把蟹子放在蒸籠上，等水燒開之後，再變成小火蒸10-15分鐘，在這個時間裏蒸出來的蟹子是肉質鮮嫩的，自己做的蟹子也可以和買的蟹子媲美了。

蟹子蒸10-25分鐘左右最好。螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，一般半斤以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。蒸大閘蟹需要肚子朝上放到蒸屜上避免蟹黃流出，然後冷水下鍋，等水開後大火蒸10-25分鐘，如果家裏鍋不好，就可以冷水直接蒸20分鐘左右即可。