發麪時中間能再次揉麪嗎

發麪時中間還需揉麪嗎

答案是肯定要揉麪的，因為面發好它要膨脹所以中間還需要將膨脹麪糰放在案板上繼續揉麪排空氣再次進行二次發酵，經過兩次發酵出來的面柔軟適度就會很漂亮，還有在發麪時，麪粉裏面加一點少量的白糖，豬油和鹽，蒸出來的包子油亮亮非常漂亮