螃蟹醬的吃法

食材主料

豆腐：300g、蟹黃醬：30g

輔料：

油適量、鹽適量、葱花適量、生薑適量、大蒜、豆瓣醬

步驟

1、豆腐切成小塊，用開水焯一道。

2、鍋內葱姜爆香。

3、放一小勺豆瓣醬炒出香味。

4、放入適量的高湯。

5、湯開之後，放入一勺蟹黃醬。

6、炒勻蟹黃醬之後，豆腐下鍋。

7、再加適量的水略燜煮。

8、湯開之後，放適量的糖收汁。(因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較鹹的所以不額外放鹽了)

9、撒上葱花即可出鍋食用了。

[撈飯]最簡單最傳統的吃法，與禿黃油撈飯相似。挖上一大勺，蓋在熱米飯上。蟹醬便在米飯上融化成金黃色的醬汁，流淌於米飯的間隙之中。

[撈麪]和撈飯相似，性本淡的一碗陽春麪，因此有了靈魂。

[蟹黃豆腐]是道我深愛的菜，豆子的鮮味、蟹的鮮味，以及豆腐温潤的口感，叫人慾罷不能。其他羹湯類型的菜，亦可以用蟹黃增味。