酸菜缸里長綠毛髮黴怎麼辦

酸菜缸里長綠毛髮黴是因為保存不當，酸菜與空氣長時間接觸導致了氧化發黴，這個時候可以使用乾淨的筷子把發黴長綠毛的酸菜全部弄出來扔掉，可以稍稍的把那些有接觸但還沒長黴的也扔了，然後進行密封扎口，保存在陰涼乾燥處就可以長期食用了。

那就把酸菜缸裏上面長綠毛髮黴的扔掉，把下面好的留下來。然後把適量的開水倒在盆裏並加入一些食鹽，等水盆裏的鹽開水冷卻後再倒入酸菜缸裏，冷卻鹽開水一定要沒過酸菜，再倒入二瓶蓋高度白酒，用白酒的瓶蓋倒白酒就可能了，白酒有殺菌消毒作用。

發黴了，可以將黴變清理掉，然後用開水消毒。如果酸菜上已經長綠毛就不能吃了，説明酸菜已經長了黴菌了，經常吃這類帶黴菌的東西對身體會有極大危害的。

酸菜缸長綠毛了説明酸菜缸在醃製酸菜之前沒有清潔乾淨，你可以將酸菜先撈出，然後用開水反覆沖刷缸壁，然後再把酸菜放回去，並且一定要保證鹽份足夠量。