辣椒炸過還有營養嗎

辣椒炸過還有營養。辣椒炸的過程中只是把辣椒中的水分炸去，並改變辣椒中的一部分分子結構，把辣椒的香味炸出來，當然，應該很少有人説因為辣椒有營養才吃它的吧，炸辣椒的目的就是要讓辣椒變香，炸過的辣椒也要更辣一些，吃起來味道更好。