星鰻卷做法

用料

燒鰻魚 1／4切

雞蛋 2個

魚素（粉末） 2大勺

淡口醬油 1／4小勺

醬油 少許

鰻魚醬汁 少許

色拉油 少許

做法

1－－整條鰻魚切1／4大小，再對半分成2粉

2－－刷上鰻魚醬汁，蓋上保鮮膜，用600在微波爐中加熱20秒左右

3－－雞蛋加入魚素，醬油，鹽打散備用

4－－鍋加熱，倒入少許色拉油，用廚房紙塗抹均勻，倒入一半蛋液攤平

5－－等蛋液表面凝固以後關火

6－－讓金黃色的那面蛋餅朝下，鋪在菜板上備用

7－－把加熱好的鰻魚條碼在蛋餅上

8－－把鰻魚作為軸心，小心地將蛋卷卷好

9－－再次加熱鍋並塗勻色拉油，是蛋卷接頭的部分貼住鍋底，以免散花，倒入少許蛋液攤開

10－－待表面蛋液凝固，小心的把蛋卷捲起來

11－－反覆進行10～11的操作，直到用光所有的雞蛋液

12－－燒好的蛋卷取出放在一旁等待冷卻（可以用壽司用的竹簾或是保鮮膜包住，用手按緊實一些，冷卻後會比較好切）

13－－按照自己喜歡的大小切開，就可以吃了