烏油鰻魚做法

主料：烏油鰻魚300克

輔料：豬油50克，火腿腸50克

調料：大葱5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克

做法

1、烏油鰻魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨豬板油切丁火腿切末。

2、盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去葱、姜即可。