石鰻煲湯做法

用料:

海石鰻 一條一斤左右

黃酒 適量

醬油 適量

冰糖 兩三顆

洋葱 一顆

大蒜 兩顆左右

葱 兩根

姜 幾片

澱粉 適量

石鰻煲湯的做法步驟:

步驟 1  石鰻洗淨，劃花 拍上澱粉

步驟 2   均勻拍上粉

步驟 3  油鍋燒熱下入石鰻，石鰻盤圓

步驟 4   翻面炸均勻，越熟石鰻會自動往裏卷，炸熟 撈起瀝油備用

步驟 5   砂鍋放油燒熱下去大蒜炒香，大蒜要多放點，鋪滿鍋底，我這次放少了

步驟 6   大蒜炒至金黃。放入薑片，均勻鋪上洋葱，然後放上炸好的鰻魚

步驟 7   把葱整根放上去 ，喜歡辣的放辣椒，不喜歡的可以不放

步驟 8   加入兩三顆冰糖，黃酒一碗，醬油適量…最後加點温開水，大火燒開，嚐個味道小火燜熟，大火收汁就可以啦！

石鰻煲湯做法

豬肉燉鰻魚湯

材料：石鰻魚、豬肉、薑片、蒜頭、枸杞、當歸、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、鰻魚洗淨切段，準備材料

2、鍋底放油，薑片爆鍋放入魚肉兩面煎一煎

3、放入冷水，放入當歸

4、去掉湯裏泡沫，改中小火放入鹽。

5、放蒜頭，燉40分鐘左右，時間根據魚肉多少來定

6、放入枸杞，雞精，胡椒粉即可

7、超級香的鰻魚湯就燉好啦~喝上一口都超滿足

小貼士：魚肉要放鍋裏煎一煎。要冷水下鍋，魚湯才會煮成乳白色。中小火煮40分鐘，魚才會煮熟，才好吃。

石鰻煲湯做法

準備食材:石鰻、當歸、老薑、小葱、豆腐、高度白酒、魚露、胡椒粉、鹽等。

操作過程:

1、切塊後的石鰻魚頭魚尾魚排，下油鍋煸香

2、煸香後，加入清水，少許料酒，最重要的當歸片，再來一把葱結，少許鹽調味。

3、水開後，放入豆腐和石鰻魚片，然後大火燒開，轉小火慢燉。

4、15分鐘後，加入少許魚露和胡椒粉，起鍋。

一道滋補的石鰻燉湯就好了