香腸蒸米飯的做法

做法：

食材明細

麻辣香腸、蠔油、醬油、白糖、香油、雞蛋、生菜、生薑絲。

步驟：

1、至於香腸你們用麻辣的還是廣式的都可以。

2、取一節香腸，用温水清洗乾淨一般我們先會煮一下，這次沒有所以温水裏浸泡了會兒，這樣口感會更柔軟然後切片。

3、取一個小碗，一勺耗油，少許涼白開，兩勺醬油，半勺白糖，少許芝麻油攪勻成拌汁兒

4、生薑去皮切成細細的絲兒。

5、 用的米清洗乾淨，然後放入適量水，浸泡一個來小時【將芯泡透，這樣可以熟的比較快哦，比較少出現夾生和糊的現象】。

6、砂鍋一般火上面能用的就行啦【如果是用小的砂鍋做的話煲米飯的時候經常轉動下鍋子，這樣米飯受熱才會均勻，不會中間焦了邊上還沒有好】鍋底抹一點油

7、泡好的大米倒入，，然後倒入水米和水的比例為1：1.5左右加入半勺色拉油攪勻【我想説的是關於比例的問題因為每個米的吸水性不同，可以先少放一點煮的時候不夠的話，煮的時候再放入一點點熱水進去就可以啦】。

8、大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，煮至八成熟就可以啦。

9、鍋裏水快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和生薑絲兒。

10、再打個雞蛋進去蓋上蓋子在小小火燜煮五分鐘後關火，不要開蓋子，繼續蓋着燜十分鐘如果喜歡吃鍋巴的話可以小火兒多燜一會兒在關火就可以。

11、 家裏正好有生菜就放了些進去。如果有小青菜的話那水裏煮一下放進去即可。

12、將調好的汁兒淋入少許。