法式小切羊排做法

1、羊排用水洗淨後吸乾水分，撒上研磨海鹽、黑胡椒碎。

2、撒上洗淨的迷迭香，搓揉羊排助其入味，讓醃製的材料均勻包裹羊排。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏醃製羊排2小時。

4、馬鈴薯去皮切片備用。

5、洋葱切片備用。

6、將錫紙折成盒狀放入烤盤中，錫紙盒底部刷一半分量的橄欖油，均勻鋪上馬鈴薯片。

7、在馬鈴薯片表面均勻覆蓋一層洋葱片。

8、將醃製好的羊排放到洋葱上，表面刷上剩下的橄欖油。

9、蒸烤箱水箱加滿水。

10、蒸烤箱提前預熱至230℃，温度到達後，將羊排放入烤箱中層。

11、設置嫩烤模式，烤制30分鐘。

12、烤制完成後取出。

食材明細

小羊排、黑胡椒碎、黑胡椒汁、海鹽。

1、小羊排解凍，不要用水泡，提前一天拿到冷藏解凍

2、用廚房紙吸取多餘的水分

3、用叉子叉些小洞，好入味

4、海鹽，黑胡椒粒，我用的都是進口的

5、兩面都放上海鹽，和黑胡椒粒，醃一個小時

6、煎鍋加熱，放黃油

7、放入羊排中火煎，一面3-4分鐘，中途不要翻面。

8、4分鐘後翻面

9、李錦記黑胡椒汁

10、兩面分別刷上黑胡椒汁！

11、再煎一分鐘，出鍋