清炒菜脯家常做法

食材：菜脯50公克，葱20公克，蛋3顆，胡椒少許，味醂1/2小匙，沙拉油3大匙

做法:

1.將菜脯洗淨，去除鹽漬，切成粗末狀葱切成粗末狀備用。

2.鍋中倒入沙拉油加熱，加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香後，盛出備用。

3.將蛋打散，與胡椒、味醂拌勻，加入作法2混拌均勻成蛋液。

4.平底鍋倒入沙拉油加熱，倒入作法3的蛋液，以中火用筷子邊煎邊攪動，並不時搖動鍋身，至兩面煎呈金黃色時，轉大火將多餘的油分釋出即可。