蘇州頂級蟹黃面

蘇州麪館都以能做碗頂級蟹黃面為榮，價位在幾百元區間。

蟹黃面，顧名思義，不像蟹粉面，是蟹肉拆出來的。蟹黃是新鮮現炒的，沒有多餘的噱頭，油香四溢的直接蓋在面上，光看色澤就令人食指大動。面是蘇式細面，上桌時能看到白色的面芯，盤成鯽魚背的樣子，與層層疊疊的金黃蟹油相得益彰。趁面剛上桌立刻拌開，白麪被金湯包裹，每一根麪條都沾上細膩的蟹黃，令人食指大動。

將面送入口中，入口滿是葱油的香氣和蟹油的鮮，大顆粒的蟹黃帶來舌尖上的顆粒感，鮮味直衝雲霄，實在是太好吃了！細韌的麪條裹上口感“沙沙”的蟹黃，再被一層薄薄的蟹油封住，油潤、細膩、軟彈，這瞬間的曼妙無法用語言來形容！