什麼是水粉和河粉

水粉和河粉有以下幾點的異同，可以根據以下幾點來區分水粉和河粉。

一、外形不同：

①水粉：水粉就是以大米作為原料，經過浸泡、蒸熟、壓條等等工序製成的條狀、絲狀的米制品，質地比較柔韌，富有彈性，是我國南方人民普遍喜歡的主食形式。

②河粉：是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。

二、生產加工方式不同

①水粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。

②河粉：將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。

三、口感不同

①水粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。

②河粉：白而透明、韌而爽滑、口感極好。

四、功效相同

①水粉營養功效主要是提供熱能澱粉，維持大腦功能必需的能量來源之一，還能提供一定的膳食纖維，因為能量比較充足，能節約身體內的蛋白質，還能夠提供膳食纖維，促進腸道的蠕動。它的功效還有暖胃，用於治療胃寒症狀。米粉含有的碳水化合物、蛋白質等營養成分，綜合來看可以健脾，對於脾胃虛弱、消化不良者適合吃米粉這種食物。

②河粉含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。河粉可以儲存和提供熱能維持大腦功能必須的能源調節脂肪代謝提供膳食纖維節約蛋白質解毒增強腸道功能。

水粉和河粉都屬於碳水化合物，是構成機體的重要物質，能為人體儲存和提供熱能，所以可以多吃這些食物，讓身體更棒喲！

什麼是水粉和河粉

水粉：以稻米等為原料，經浸泡蒸煮壓條等工序製成的條狀米制品。它不經曬乾，直接用水漂洗。亦有濕粉之説。它潔白細嫩，猶如白玉

河粉：河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。手工製成的河粉色白，近來也有商家在其中加入各種蔬菜汁，製成五顏六色的河粉。