無錫炒三鮮正宗做法

材料：1根窩筍，1根胡蘿蔔，10幾顆幹木耳，3瓣蒜，生薑。

做法：

1、黑木耳温水泡發，去掉根蒂。清洗乾淨，撕成小塊。

2、萵筍去皮清洗乾淨切菱形片，胡蘿蔔也清洗乾淨，切菱形片。蒜和生薑都切片。

3、鍋裏倒水，燒開，加點鹽，再倒入少許食用油，然後把胡蘿蔔片先倒入，焯水10秒，再把木耳和窩筍片焯水30秒，就撈出，焯水時間太長的話，就會影響口感，吃起來不爽脆了。

4、鍋裏倒油，燒熱，下姜蒜炒香，再把焯好水的三鮮倒入，翻炒均勻，根據自己的口味加鹽，再快速翻炒均勻就可以出鍋了