袋裝鴨舌是生的還是熟的

袋裝鴨舌是熟的。一百克的鴨舌的熱量大約是245大卡(1025千焦)。每100克鴨舌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。鴨舌肉嫩鮮美。含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。

鴨舌本身的熱量並不高，熱量的來源主要在於烹飪的方法，如果是滷的鴨舌，往往需要加很多油，因此，減肥的人就不適宜吃醬滷鴨舌。

應該是半熟的，1． 鴨舌撕去老皮，洗淨，入沸水鍋中汆一下撈出瀝乾。

2． 加精鹽、薑片、葱段、紹酒、花椒、八角（1顆）於鴨舌中拌勻，上籠屜中旺火蒸約25-30分鐘，取出，潷幹湯汁。

3． 炒鍋中放寬油（500-1000克）燒至中高温時下蒸好的鴨舌略炸撈出。

4． 炒鍋留底油少許，下葱薑蒜粒爆香，下洗淨控幹剖開的小辣椒，大火煸炒至辣椒發軟，表皮有“灼傷”的痕跡時下鴨舌，烹入紹酒（或白酒如五糧液：））少許，烹入醬油/生抽少許，加精鹽、雞精、白糖各適量調味，翻勻出鍋。 香辣鴨舌的做法 做法：

1、生鴨舌洗淨，於沸水中飛水煮過，撈出瀝乾，如果是滷水就更好了

2、油鍋以蒜末、花椒爆香，然後把花椒撈出，投入鴨舌爆炒，同時滴入一小勺醬油

3、鴨舌翻炒均勻、變色後，投入乾淨的豆芽，加入辣椒醬（或者新鮮辣椒+鹽）繼續翻炒

4、熟後出鍋，佐以葱花或香菜即可。