牛肚怎麼清洗最快最好

1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉裏面的雜質和部分胃液。

3、再在淨盆中加入玉米麪放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。

4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，後沖洗乾淨即可

準備材料：牛肚、鹼、麪粉、醋、鹽。

具體的做法：

1、拿出市場買來的牛肚，先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。

2、加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。（家裏沒有鹼的直接下一步）

3、換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘 。泡好之後搓一下用清水洗乾淨。

4、加入麪粉揉搓一分鐘。

5、這會兒看水已經是渾濁狀態了。

6、取出牛肚，用流動的清水沖洗乾淨。

7、清洗好以後，再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。