大醬是誰發明的

相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。

為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室裏。然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。

聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬乾再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點温水攪拌成糊餵豬。

財主看豬吃得歡也挺高興。

後來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在麪條裏給范蠡吃，沒想到，麪條特別有味。

此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。

大醬是誰發明的

答案是五花八門，其實大醬屬於黃豆醬的一種，而最早起源於中原地區。有人説是范蠡發明，但關於醬的記載最早商周就有了。

東北大醬一般來説有兩種做法，一種是純黃豆發酵而成，通常我們叫“大醬”或“東北農家醬”，另種是用提前發酵好的醬引子配上黃豆製成，通常我們叫做“盤醬”或現在市面上經常見到的黃豆醬等。

東北大醬是滿族的傳統美食，早在隋唐時期，滿族的祖先靺鞨人就種豆制醬。