中餐烹飪春考考什麼

專業理論項目：烹飪營養與衞生、中式烹調技藝、烹調原料知識、中式麪點技藝、餐飲成本核算。

專業技能項目：烹飪原料的成型、涼菜的製作、冷拼的製作、水調麪糰的調製與成型、西餐少司製作、膨鬆類麪糰點心的製作。