如何烹飪海蔘魚

主料：海蔘斑魚1條

輔料：薑絲10g、葱絲5g、幹辣椒絲2g、鹽3g、蒸魚豉油10ml

清蒸海蔘斑魚的做法：

1、海蔘斑魚解凍。

2、用80攝氏度的熱水衝淋三分鐘左右，用鋼絲球擦掉魚身上的沙狀魚皮。

3、魚鰭和身體表面的硬殼，成圓錐形，有點硬，收拾的過程中容易扎手，一定要慢慢來。

4、用刀將魚皮刮乾淨。

5、將魚切成一釐米厚片。

6、將魚片碼放在盤中，撒少許鹽和薑絲。

7、將魚放入沸騰的鍋中蒸8分鐘。

8、倒出盤中的大部分湯汁，澆入蒸魚豉油，撒上葱絲、薑絲、辣椒絲，用滾油澆在上面即可。