和麪機和麪多久面才有嚼勁

答，據熟食店師傅介紹，無論貴製作麪條，還是製作包子饅頭，麪粉入和麪機中拌和，必須達到2σ至30分鐘，經過充分攪拌，使麪粉中的粘性得到充分發揮出來以後，面才會更勁道，麪條或包子饅頭也才會更有嚼勁，而不懂行皈人用和麪機和麪為了圖省事和上十分鐘左右只要水面和勻了就不再拌和了，結果麪糰子一點勁道也沒有嚼在口中也沒勁。其實和麪也和和肉糊炸肉圓一個道理，和的時間越長越粘稠肉肉子吃起來也勁道，更有味。