豆麪麪條怎麼和麪才不會斷

首先要掌握好白麪和豆麪的比例，豆麪不能放的過多因為豆麪韌性不好放多了肯定容易斷的，大概比例3比1吧白麪3豆麪1，和麪時加少許食用鹽增加韌性，或者放個雞蛋清做出的麪條會更加勁道滑爽，適當吃些粗糧對身體有益的尤其是中老年人

想不讓豆苗麪條斷，最好的方法就是把豆麪和小麥粉摻乎在一起，這樣就不會斷了，再就是看你想怎麼吃了，如果想吃苗條的話，你除了裏面兑點小麥粉之外，為了讓它更筋道還可以把裏面再加點鹽，這樣擀出來的麪條味覺會更好，如果想烙餅的話，就不用兑其它的了！

所謂的豆麪麪條，並不是純豆麪做成的，而是豆麪和小麥麪粉混合做成的。而且和麪時小麥麪粉用的要比豆麪多，一般情況下小麥麪粉和豆麪的比例是三比一，不過喜歡多吃豆麪的也可以按二比一和麪。這樣做出來的麪條比純小麥麪粉做的還要勁道，更不會斷。